Category: Soupe

Soupe crue aux épinards et avocat

Soupe crue épinards avocat

Temps de préparation: 10 mn Ingrédients (pour 3-4 personnes) – 700 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°) – 4 belles poignées d’épinards frais – 1 avocat – 1 gousse...

Soupe crue carotte, coriandre, coco

Soupe crue carotte coriandre coco

Temps de préparation: 10 mn Ingrédients (pour 3-4 personnes) – 600 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°) – 100 ml de crème de coco – 500 g de carottes...

Soupe crue aux champignons

Soupe crue aux champignons

Temps Trempage: 3h Préparation: 10 mn Ingrédients (pour 3-4 personnes) – 700 ml de bouillon de légume (bien chaud mais non bouillant, entre 40 et 60°) – 400 g de champignons de Paris –...

Soupe de fanes

Soupe de fanes

Temps Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients (pour 4-5 personnes) – Les fanes d’un chou-fleur (feuilles) – Les fanes d’un poireau (partie verte) – 2 pommes de terre moyennes – 1 oignon –...

Soupe de pleurotes persillées

Soupe de pleurotes persillées

Temps Préparation: 15 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients (pour 2-3 personnes) – 500 g de pleurotes – 400 ml de lait végétal (soja, amande, cajou) – 200 ml de bouillon de légumes – 1...

Velouté froid carotte citron coco

Velouté froid carotte, citron, coco

Temps Préparation: 15 mn Cuisson: 40 mn Repos: 2-3 h Ingrédients (pour 2-3 personnes) – 4 belles carottes – 2 petits navets – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 petit morceau de...

Soupe thaï

Soupe thaï ultra simple

Temps Préparation: 10 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients (4 personnes) – 300 g de brocoli – 400 ml de lait de coco – 400 ml d’eau – 3 cm de gingembre – 2 gousses...

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Velouté de lentilles corail

Temps Préparation: 5 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients (6 personnes) -250 g de lentilles corail -20 cl de lait de coco -1 gousse d’ail -1 oignon -1/2 jus de citron -2 CS d’huile d’olive...

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Velouté de topinambour

Temps Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Ingrédients (4 pers) – 500 g de topinambour – 2 ou 3 panais selon leur taille – 200 ml de lait de noisette – 1 oignon –...