Cookies à l’okara et pépites de chocolat

Niveau 1 végétarien vegan sans gluten sans lactose

Temps
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients (pour 8-10 cookies)
– 100 g de farine de riz
– 50 ml de lait végétal (amande ou avoine)
– 50 g d’okara (d’amande ou d’avoine)
– 50 g de chocolat noir (contenant au moins 70% de cacao)
– 2 CS de sirop d’érable
– 1 CS d’huile de tournesol
– 1 cc de bicarbonate alimentaire
– 1 pincée de sel

Préparation
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans un saladier, mélanger l’okara avec le lait végétal, le sirop d’érable, l’huile, le bicarbonate et le sel.
– Ajouter la farine et mélanger.
– Ajouter ensuite le chocolat, préalablement concassé pour obtenir des pépites et mélanger doucement.
– Former une dizaine de petits cookies avec la pâte, les placer au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 mn.
– Laisser refroidir avant de déguster.

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