CURRY ON !

25 minutes devant vous + une envie inavouable de vous enfiler une plâtrée réconfortante avant de vous affaler sur le canap’ avec une bonne série ?

On a ce qu’il vous faut : la recette – customisable – du dhal de lentilles corail.

Un must d’origine indienne, avec des épices douces, une texture câlin et des bienfaits en veux-tu en voilà : protéines et fibres tout particulièrement.

Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal) : 

  • 150g de lentilles corail
  • 200ml de crème de coco
  • 1 à 2 càs d’huile de coco (ou à défaut d’huile d’olive)
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 2 belles carottes coupées en petits cubes
  • 1 càs de concentré de tomate
  • Une série d’épices en poudre (1/2 à 1 càc de chaque selon les goûts) : curry, curcuma, cannelle et paprika
  • Un petit bout (max 1cm) de gingembre frais émincé
  • Un peu de coriandre fraîche pour décorer
  • Sel, poivre, eau
  • ça, c’est pour la recette de base. Mais n’hésitez pas à l’agrémenter selon vos envies et vos placards : une poignée d’oléagineux torréfiés, quelques petits cubes de patate douce, ou encore un splash d’épinards frais sur la casserole en fin de cuisson.

Préparation : 

Faire cuire les lentilles corail (préalablement rincées) à l’eau sur feu moyen pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé, les carottes en tout petits cubes, l’ail hachée et le gingembre émincé à la poêle avec l’huile. Ajouter les épices et attendre que l’ensemble se colore.

Puis ajouter un fond d’eau (pour éviter aux ingrédients de bruler) et le concentré de tomates. Laisser mijoter 10 minutes.

Compléter enfin avec les lentilles cuites à point et la crème de coco. Laisser mijoter encore.

Saler, poivrer.

Saupoudrer de coriandre hachée et servir bien chaud sur un lit de riz complet ou avec des naans (maison, of course. Et pas ceux fourrés à la Vache qui rit…).

Astuce : 

Vous pouvez également mixer l’ensemble pour obtenir un velouté extra.

Une recette très appréciée par les enfants également.

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