Lait d’amande

Niveau 1 végétarien vegan cru sans gluten sans lactose

Ellen, du blog Saveur Végétales, nous propose cette recette de lait d’amande.

Temps

Ingrédients (pour 1L de lait)
– 200 g d’amandes décortiquées (complètes ou blanches)
– 1 litre d’eau de source

Préparation
–  Faire tremper les amandes toute une nuit dans un saladier rempli d’eau tiède ou froide.
– Rincez et égoutter les amandes. Enlever la peau en les frottant les unes contre les autres. Rincer à nouveau.
– Mixer quelques minutes au blender avec l’eau de source.
– Filtrer la préparation grâce à un filtre à café ou une étamine très fine. Conservez l’okara (la pulpe d’amande résiduelle dans l’entonnoir) pour une autre recette.
– Verser le lait d’amande obtenu dans une bouteille (si possible stérilisée ou bien propre) hermétique.
– Conserver au frais et consommer dans les 2 jours.
– Pour un lait “demi-écrémé” ou “écrémé”, il suffit de diluer le lait avec de l’eau de source ou de mettre moins d’amande dans cette recette.

Saveurs Végétales

Share Share