Panna cotta citron grenade

Temps
Préparation: 30 mn
Repos: 3h

Ingrédients (pour 4 personnes)
– 1 citron bio
– 1 grenade
– 250 ml de crème de soja
– 250 ml de lait végétal (soja, amande, riz…)
– 2 CS de sirop d’agave
– 2 g d’agar-agar

Préparation
– Eplucher la grenade et récupérer les grains.
– Dans chaque verrine, déposer 1 CS de grains de grenade.
– Laver le citron, récupérer les zestes puis le jus à l’aide d’un presse-agrume.
– Dans une casserole, verser le sirop d’agave, la crème de soja, le lait végétal et les zestes de citron. Porter à ébullition puis couper le feu, couvrir et laisser infuser pendant 10 mn.
– Filtrer la préparation à la passoire pour retirer les zestes de citron.
– Ajouter ensuite le jus de citron et l’agar-agar à la préparation. Bien mélanger au fouet puis porter à nouveau à ébullition.
– Poursuivre la cuisson pendant 2 mn en remuant très régulièrement.
– Laisser tiédir hors du feu pendant 10 mn puis répartir dans les verrines avant de placer au frais pour 3h.

Astuce
Au moment de servir, vous pouvez ajouter le reste des grains sur le dessus des verrines pour rendre le dessert encore plus joli et gourmand.

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