Salade d’antioxydants

Niveau 1 vegan cru sans gluten sans lactose

Temps
Préparation: 10 mn

Ingrédients (2 personnes) 
– 1 petite endive (chicon)
– 1 poire ferme (type ‘Conférence’)
– 1 grenade
– 1 poignée de feuilles de batavia
– De la menthe fraîche

Préparation
– Laver les fruits et légumes
– Ouvrir la grenade et extraire les grains pour les déposer dans un saladier (si vous pouvez avoir des petites mains, mettez-les à contribution, ça peut être long…)
– Couper l’endive et la poire en petits morceaux
– Hacher les feuilles de batavia et la menthe
– Déposer tous les ingrédients dans le saladier
– Mélanger doucement.
– Réserver au frais avant de savourer

Astuce
Disposez quelques feuilles de menthe pour la déco, et la couleur!

Je veux des détails!

Parmi une quarantaine de fruits (dont les fraises, les framboises, les bleuets et le cassis), la grenade se retrouve en tête de liste quant à son contenu en antioxydants. Pour rappel, les antioxydants sont les molécules qui empêchent l’oxydation (aka la rouille) des cellules du corps humain.

L’activité des antioxydants de la grenade et de son jus serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge.

La grenade aurait, semble-t-il, des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, les cellules cancéreuses et certains troubles neurologiques. Alors, on en profite?

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