Vin au clou de girofle

Niveau 1 végétarien vegan cru sans gluten sans lactose

Recette inspirée du Garhiofilatum, vin médiéval élaboré en 1249 à Montpellier.

Temps
Préparation: 10 mn
Infusion: 4h

Ingrédients
– 150 cl de vin blanc
– 80 g de miel (d’acacia de préférence)
– 50 g de gingembre
– 20 g de cannelle
– 10 g de clous de girofle
– 1 gousse de vanille
– 8 gousses de cardamone

Préparation
– Verser le vin blanc et le miel, mélanger.
– Peler et émincer le gingembre. Dans une toile, mettre les épices et le gingembre et la faire macérer pendant 4h dans le vin et le miel.
– Retirer la toile, filtrer, et mettre en bouteille. On peut le conserver (jusqu’à plusieurs années).

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